Mousse au chocolat

bientôt une recette de mouse aux 2 chocolats

Brioche sans oeufs

ici vous trouverez bientôt une recette de brioche sans Oeuf (je suis en train d'en tester 3...miam !!)

30 ans, ça se fête !

pour les 30 ans de mon amie, j'ai voulu lui faire un cadeau qui retracerait bien ses 30 premières années, je lui ai donc fait un album photo.

Avec l'aide d'amis et surtout des membres de sa famille, j'ai reussi à recolter quelques bijoux photographiques !

j'ai créé un coffret pour cet album en assemblant 2 chassis toilés avec des charnières afin qu'ils s'ouvrent comme une boite.j'ai rajouté des renforts aux 8 angles pour donner un coté vintage.

je lui ai réalisé cet album avec du carton plume pour les pages et une branche de bois flotté que j'ai percé pour l'attache.

j'ai laissé libre cours a ma créativité pour le contenu.

j'ai réalisé plusieurs pages "interactives"

ces 2 pages sont une seule et unique page. pour passer de l'une à l'autre il suffit de tirer sur les languettes comme dans les livres d'enfants.

pour cette page, reprenant des photos de son 20ème anniversaire, j'ai caché dans la petite fenêtre, le mécanisme des cartes postales d'anniversaire (vous savez cette horrible musique qui hurle dès que vous ouvrez la carte!!!)

j'ai aussi créé des cachettes a photos ainsi que des effets 3D .

Je crois que ça lui a plu...vivement les 40 ans...

premiers souvenirs de la vie de Bébé d'Ela

Quoi de mieux à offrir pour une naissance qu'une boite de ...naissance.

J'ai offert celle-ci il y a un peu plus d'un an à une princesse prénommée Ela.

Sa maman peut alors lui recueillir ses premiers souvenirs. il y a dans cette boite à thé, 9 compartiments. Chacun représente une place pour un souvenir particulier.

*une petite boite "libre", pour le premier petit caillou ramassé, pansement, plume trouvée..
*un sac de lavande pour parfumer l'armoire de la princesse.
*une petite boite pour son bracelet de naissance

*un petit bijou de sac à langer, brodé au prénom de la belle.

*3 petites boites pour les futures dents de lait.

*une petite enveloppe pour la coupure de journal du jour de la naissance, ou pour la carte de la météo.

*une paire de chaussettes.

*un body personnalisé (ici "un jour je me marierai avec papa (si maman est d'accord)")

*un petit sachet pour conserver une mèche de cheveux.

Enfin j'ai personnalisé l'interieur de la boite avec la date de naissance le poids, la taille...

la crème anglaise

bientot ici la recette de la crème anglaise

Bricks épicées aux crevettes

J'ai l'habitude de faire des bricks à la viande hachée qui ravissent aussi bien mes enfants que mes amis, mais lors de la derniere invitation que j'ai faite, j'ai changé mes incontournables bricks à la viande contre des bricks aux crevettes. Une fois la surprise passée, mes amis les ont adorées et me les reclament pour le prochain repas!

pour 8 bricks (ou 12 si vous divisez votre feuille de brick en 3)
-400g de crevettes
-2 tomates juteuses (pelées et épépinées) ou tomates pelées en boite (hors saison)
-1 pincée de piment fort
-de la coriandre fraiche
-4 feuilles de brick

commencer par couper les crevettes en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'elles prennent une jolie couleur.
ajouter ensuite le piment et les tomates.
saler poivrer, rajouter un peu d'eau et laisser cuire 5 min.
Ajouter la coriandre.
couper vos feuilles de brick en 2 (ou en 3 pour des bricks plus petites, pour l'apéro, par exemple).
faire fondre du beurre et beurrer une face de la feuille (la face exterieur).
disposer un peu de préparation à la crevette, et plier votre feuille de brick de sorte à obtenir un triangle (ou n'importe quelle autre forme, ça ne change pas le goût!)
une fois toutes les bricks pliées, les mettre au four a 180° pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
servir chaud.

les beuregs de Cathie (chaussons arméniens)

pour la pâte:

-500 g de farine

-2oeufs entiers

-1 pot de yaourt nature

-1 pot d'eau

-sel
-1 filet d'huile.

Malaxer le tout jusqu'à obtenir 1 pâte prête à étaler, rajouter de la farine si la pâte est trop collante.

laisser reposer

pour les beuregs à la viande:

faire revenir du boeuf haché avec des oignons, sel et poivre. en fin de cuisson, ajouter de l'eau avec un peu de maïzena diluée, et du persil. faire réduire et reserver.

pour les beuregs au fromage:

mélanger dans un saladier de la féta, des fromages de vache très frais ("p'tit Billy"), du fromage rapé du sel et du persil.

farcir les beuregs

à l'aide d'un emporte pièce pour chausson, découper la pâte, la farcir et bien fermer le beureg.

les faire cuire dans une friteuse avec une huile pas trop chaude sinon les beuregs ont tendance à éclater.

sinon moi j'ai un petit truc: préparer les beuregs a l'avance, les congeler A PLAT et les jeter encore gelés dans la friteuse, ils éclatent ainsi moins.

Il faut éviter de les préparer à l'avance car rechauffés, c'est pas terrible.

si vous les preparez 1h avant de déguster, les laisser dans votre four a 90° (pas plus d'une heure sinon ils se dessèchent)

fondant super fondant et sa glace à la framboise

pour 6 fondants:
-100 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
Faire fondre le chocolat avec le beurre., mélanger les oeufs et le sucre et saupoudrer de farine, mélanger l'ensemble de façon homogène.ajouter le mélange chocolat/beurre et réserver environ 5 h au frigo.Préchauffer le four à 180° et mettre l’appareil à cuire 9 minutes.

recette de la glace a la framboise
-600 gr framboise

-100 gr miel

-15 cl crème fraîche
Réduire les framboises en purée.Ajoutez à cette purée la crème fraîche, le miel. Mixez à grande vitesse pendant 1 minute.vous pouvez passer la puréeau chinois pour oter les petits grains de framboises)

Versez la préparation dans une sorbetière. faites tourner la turbine 15 à 30 minutes.

feuilles de vigne

Tout d'abord, faire revenir de la viande hachée avec des oignons dans une poêle huilée. bien saler.

Mélanger du riz rond bien cuit avec des tomates pelées, du persil, du sel et la préparation à la viande.
ensuite dresser les feuilles.
acheter des feuilles de vigne en bocal, ou mieux, sous vide, dans les épiceries turques.


Etendre la feuille NERVURES DESSUS.
dresser dans la moitié inferieur un peu de la préparation de riz/viande.

retourner les cotés et
rouler la feuille tel un nem

ou un cigare cubain!

ensuite, entasser les feuilles de vignes farcies dans un panier de votre autocuiseur, et faire cuire 7 minutes.

super cookies fondants

Ingrédients (pour 25 cookies) :
- 250 g de farine
- 200 g de chocolat noir en pépites ou cassés en morceaux gros (j'utilise une tablette de chocolat patissier qu'avant d'ouvrir, je "matraque" avec une louche)
- 125 g de beurre
- 250g de sucre (150g de blanc et 150g de roux)
- 1 gros oeuf
- arome d'orange
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d'amandes effilées ou de noisettes concassées

Préparation :
Laisser le beurre dehors pour qu'il tiédisse.
Préchauffer le four à 150°C (thersmostat 5).
Mettre dans une terrine la farine, le sel et la levure, mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger énergiquement l'oeuf, le beurre ramolli, les sucres et l'arome d'orange.
Verser l'oeuf, etc... dans la farine et mélangez soigneusement et rajouter les pépites. Mélangez soigneusement. Huiler une plaque à pâtisserie, versez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque (1 cuillère à soupe de pâte par tas), personnellement je n'aplatis pas les tas, ils seront plus tendres a l'interieur. 15 à 17 minutes de cuisson.