Financiers au thé matcha

Pour 4 à 6 personnes
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amandes
70 g de beurre salé
2 oeufs
20 g de farine
2 cuilleres à café de thé matcha

préchauffer votre four a à 190°
faire fondre doucement le beurre et laisser infuser 2 cuilleres a café de thé Matcha.
Mélanger le sucre et la poudre d'amandes puis incorporer les oeufs.
verser ensuite le beurre fondu.
beurrer les moules et verser la préparation dedans.
enfourner environ 12 min.

gateau au chocolat sans beurre

pour les filles soucieuses de leur ligne, voici un gateau sans beurre (bon, d'accord, y'a quand meme un peu de crème!!)

Pour 8 personnes :
4 oeufs
125g de chocolat (60% cacao)
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
1 CS de farine
50 g de poudre d'amandes
125g de sucre semoule
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule . Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir. (attention au demoulage, ce gateau est tres fragile)

confiture de lait au chocolat

voici une très bonne recette pour une alternative à la fameuse pate tartiner

Pour 1 pot d'environ 350 ml

500 ml de lait entier

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 g de chocolat à pâtisserie

- Dans une grande casserole, on mélange le lait, le sucre et le sucre vanillé

- On porte à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 1h30 sur feu doux.
- Mélangez la préparation regulierement (environ toutes les 10 min)
- Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s’épaissit,ajouter les 30 g de chocolat en petits morceaux

- La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère

très bonne pate a crèpes sans oeuf

Après de nombreuses et infructueuses tentatives de recettes de pate a crèpes sans oeuf, je suis tombée sur les bonnes proportions, mon fils, allergique aux oeufs, adore et le reste de la famille a adopté cette recette.

pour une dizaine de crèpes

125g de farine
300ml de lait
25g de sucre
20g de beurre (ou huile)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

(pour réaliser des gaufres, doubler la farine et rajouter un sachet de levure)

mélanger les ingrédients dans un saladier. moi, j'utilise le shaker Tupperware, une fois tous les ingrédients dedans je n'ai qu'a secouer énergiquement.

ensuite faire cuire dans une poêle bien chaude



tartiner de votre meilleur confiture, de sucre (moitié sucre en poudre/moitié sucre vanillé), de nuttela ou de confiture de lait au chocolat

C'EST PRET ! BON APPETIT

gateau chocolat sans oeuf

Pour 6 personnes
40 g de cacao non sucré
12,5 cl de lait
5 c. à s. d’huile ou 30g de beurre fondu 180 g de farine
2 c. à c. de levure
130 g de sucre
1 c. à c. de vanille liquide
3-4 bonnes cuilleres de crème de marron !!!

Pour la ganache
100 g de bon chocolat
10 cl de crème liquide

ou

100g de chocolat

25g de beurre

Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger dans l’ordre le cacao, le lait et l’huile, puis ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger avant d’incorporer le sucre et 8 cl d’eau chaude. Rajouter la crème de marron. Verser dans un moule à cake, ou mieux dans un moule a manqué rond.
Avant de mettre au four, je rajoute quelques carreaux de chocolat patissier dans la pate, ce qui donnera plus de fondant au gateau.
Faire cuire de 15-20 min, un spaghetti (cru !!!) doit en ressortir a peine sec (plus ou moins si on veut que le gateau soit fondant ou bien cuit).
Démouler et laisser refroidir.

pour la Ganache, 2 options:
*Porter la crème jusqu’au frémissement dans une casserole. Retirer du feu et y jeter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger vivement à la spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
moi je préfère faire fondre le choc' dans la crème au micro ondes!
*avec le Shaker tupperware.
mettre 100 g de chocolat noir en morceau dans le shaker, recouvrir d'eau bouillante.
faire ramollir au micro-ondes 25 g de beurre.
retirer l'eau du shaker au bout de 5 min, rajouter le beurre et secouer energiquement.

Avant que les gourmands mangent toute la ganache chaude, recouvrir le gâteau de cette ganache et décorer.