Quiche sans oeufs

- fromage blanc 300 g (5 cuillères à soupe)
- crème fraîche épaisse 25 cl
- lardons 100 g
- champignons 80 g
- farine 1 cuillère à soupe
- fromage râpé 100 g
- une pâte brisée

Préparation :
Faire revenir lardons et champignons.
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le fromage râpé et la farine.saler, poivrer.
Etaler les champignons et les lardons au fond de la pâte, verser la préparation.
Enfourner à four chaud (Th 7, 235°C ) pendant au moins 25 mn, en fonction de la couleur du dessus laisser quelques minutes de plus

on peut varier cette recette avec du saumon/oseille ou encore viande hachée...